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A Cerveja American Ipa Wiatrak é marcada pela alta concentração de lúpulos, contribuindo para o sabor mais puxado para o amargo, além de também ter graduação alcóolica um pouco maior. É muito comum a utilização da técnica "dry hopping", a qual consiste em adicionar mais lúpulo durante as fases de maturação ou fermentação do mosto, adicionando mais fresco e aroma sem aumentar muito o seu amargor.
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